历史渊源

中国传统二十四节气之一

2025年10月23日，农历九月初三，我们迎来霜降节气。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，也是昼夜温差最大的时段，预示气温骤降，凛冬将至。

霜降并非指“天降寒霜”，而是以“霜”为信号，标志着从这天开始“气温骤降、昼夜温差大”，此时秋意渐浓，深秋景象明显。

物候现象

中国传统二十四节气之一

一候豺乃祭兽

一候豺乃祭兽，“豺”指豺狼。此时豺狼开始捕获猎物，为过冬做足准备。

二候草木黄落

二侯草木黄落，草木开始枯黄败落，叶落归根。树木和种子将在严寒中等待来年春天的召唤，在雨水二候重新萌动。

三候蜇虫咸俯

三侯蜇虫咸俯：冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态

霜降节气

传统习俗

中国传统二十四节气之一

腌
菜

霜降时节，人们也有“腌菜储冬” 的习俗，这些腌制的食物不仅能在冬日食物匮乏时丰富餐桌，咸香的口感也能在寒冷中提振食欲。

腌制食物的历史可以追溯到三千年前的西周。《周礼・天官》记载有专门的 “醢人”，负责管理韭菜、竹笋等腌菜，以及兔肉、鹿肉等百余种肉酱。周礼中就有规定，天子正餐需六十瓮肉酱，宴请宾客则要用五十瓮。

而“豆”就是古人盛放腌菜、肉酱的器物。1974年，宝鸡市渭滨区茹家庄（弓鱼）国墓地出土了一件青铜豆，器形精巧，其样式与金文中 “豆” 的字形相近。这件青铜豆不仅证实了文献记载，也体现了腌菜、肉酱在礼仪场合的重要性。作为食器，青铜豆承载着古人对食物的珍视，也彰显了他们的生活智慧。

霜是秋的收尾，亦是冬的开篇。风卷着最后一片黄叶掠过枝头，像是与深秋轻轻作别，预备迎接冬日的第一场雪。

编辑：韩美玲

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